水気を取って、へたの部分を一個ずつ丁寧に取り除きます。結構時間と手間が掛かりますが、WCカラスさんのブルースを聴きながら一杯ひっかけてやります。酔ったときのほうが、仕事が丁寧だったりします。錯覚かも。